70年代白酒度數(shù)標準?

上個世紀70年代開始，由于多方面的原因，白酒生產(chǎn)向低度化方向發(fā)展，主要度數(shù)范圍延伸至40度以下，這就是白酒降度。 糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。 掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。 由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌

一千多年前的酒多少度?

一千多年前的酒的度數(shù)難以確定，因為釀造酒的方法、原料和技術(shù)在不同地區(qū)和時期會有很大的差異。 在中國，唐代時期（公元618-907年）釀造的酒一般度數(shù)較低，大約在5-15度左右。 在歐洲，中世紀時期的酒的度數(shù)也相對較低，一般在5-12度之間。然而，這些數(shù)據(jù)只是估計值，真實的酒精度數(shù)會因制作方法、酵母、保存條件等因素而有所不同。

中國古時的酒，度數(shù)真的那么低么?

古人喝的都是低度發(fā)酵酒，以黃酒和葡萄酒為主。 黃酒是世界上最古老的酒類之一，是中國漢族特有酒種，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 大約在三千多年前中國就開始釀制黃酒，飲用習慣一直保持到現(xiàn)在。 經(jīng)過上年千年的積累，著名黃酒的品牌多不勝數(shù)，有如即墨老酒、紹興加飯、吳宮老酒、豫鶴雙黃、閩安老酒、客家娘酒、紹興女兒紅等等等。 黃酒是發(fā)酵酒，酒精含量一般在14%—20%。 從新石器時代開始，我們的祖先就開始釀造米酒，到了宋朝時期，更是釀出了米酒的頂級形態(tài)——黃酒。中國古代的酒史，完完全全就是米酒史，幾乎沒有白酒什么事。所以不管是鴻門宴的樊噲抱著4L的桶狂飲，還是李白會須一飲三百杯，等等那些我們熟知的歷史故事，喝的都是米酒這種度數(shù)低的酒。 而白酒的歷史并沒有想象中那么長，學者們的基本共識是元朝時候才出現(xiàn)。但即使出現(xiàn)后，它也一直是“非主流“，一直到清朝中后期，白酒的飲用量才超過米酒（黃酒）。就算是這樣，直到民國時期，中上層人士，依然主要喝米酒（黃酒）。白酒完全占據(jù)主流，那是建國以后的事了。

中國古時的酒，度數(shù)真的那么低么?

文學作品里寫酒量高的，有武松，海量，也只是三五幾碗，尤其是喬峰。那都是喝幾十斤的量了！感覺有點不真實，莫非是啤酒？又或者是簡單的甜酒？ 所謂的度數(shù)，好像也是近現(xiàn)代才硬給加上去的。 朋友圈中有喝一斤者，公斤級的也時而有之，但是按十幾二十斤的量來衡量，肯定是低度酒了。否則，醉成一灘爛泥了，即使是貓蛇也敵不過，又如何能使出打狗棒法、降龍十八掌？